SALLY JOURNAL
分享食材知識、產地見聞、保存與料理方式，以及莎莉想告訴你的事。
從深亮蝦殼到飽滿蝦肉，天鑽白蝦以液態氮急速冷凍保鮮。掌握微解凍與短時間加熱，就能在家吃到鮮甜彈牙的口感。
一年只等這一季。麻豆紅文旦在寒露前後成熟，剝開厚實果皮，是細緻多汁的粉紅果肉，帶著淡雅花香與微酸甜層次。
自家栽種、自家烘焙，以龍眼木柴慢火與傳統七天工法，讓柿子慢慢收斂水分，凝聚成果香、柴燻香與柔潤柿蜜。
和甘露梨來自同一位梨山園主。高山日夜溫差讓甜柿慢慢成熟，養出薄皮、細嫩脆口與濃郁果香，是客人等了一整年的秋日滋味。
去年吃過的人，產季還沒到就開始問。海拔近 2,000 公尺的梨山，終於送來今年這批清脆多汁的甘露梨。
不是水蜜桃與蘋果的混種，而是青森育成的「トキ」蘋果。金黃果皮映著淡淡紅暈，果肉細緻爽脆、香甜多汁，短短秋季裡才遇得到。
